Bakso Swedia

Bahan:

• 250 gram daging sapi giling
• 250 gram daging ayam / babi giling
• 3 siung bawang putih, haluskan
• ½ buah bawang bombay, cincang halus
• 4 sdm tepung roti
• 100 ml susu cair UHT
• 2 sdm tepung maizena
• 1 sdt garam
• ½ sdt gula pasir
• 1 sdt merica hitam bubuk
• ½ sdt bubuk pala
• 1 sdt bubuk oregano 
• 1 sdm kecap inggris
• Minyak goreng secukupnya

Bahan Saus:

• 2 sdm mentega / margarin
• 3 siung bawang putih, haluskan
• ¼ buah bawang bombay, cincang halus
• 3 sdm saus tomat
• 2 sdm kecap manis
• 2 sdm kecap inggris
• 2 sdm saus tiram
• ¼ sdt merica bubuk
• ½ sdt bubuk pala
• 300 ml susu cair UHT
• 200 ml air
• 2 sdm tepung maizena, larutkan dengan 3 sdm air untuk mengentalkan saus

Bahan Pelengkap:

• 5 buah kentang ukuran sedang, kupas dan kukus hingga lunak lalu tumbuk hingga halus
• 3 sdm mentega / margarin
• 1 sdt garam
• ¼ sdt merica bubuk
• ¼ sdt bubuk pala
• 50 ml susu cair UHT
• 100 gram buncis, potong sepanjang korek api, kukus hingga matang
• 1 buah wortel besar, potong seukuran buncis, kukus hingga matang

Cara Membuat:

1. Campurkan 100 ml susu cair dan tepung roti, aduk rata, diamkan hingga susu terserap tepung.
2. Dalam wadah besar, campurkan daging sapi dan ayam / babi giling, lalu tambahkan bumbu-bumbu, campuran tepung roti dan susu serta tepung maizena, aduk rata.
3. Bulatkan adonan bakso hingga adonan habis, lalu kukus hingga matang.
4. Setelah matang, goreng bakso dalam minyak panas hingga kecoklatan.
5. Untuk sausnya, panaskan mentega hingga mencair lalu tumis bawang putih hingga harum, kemudian masukkan bawang bombay, tumis kembali hingga bawang bombay layu dan harum.
6. Masukkan saus tomat, kecap manis, kecap inggris, saus tiram, merica dan pala bubuk, tumis selama 3 menit.
7. Setelah 3 menit, masukkan susu dan air. Masak hingga saus mendidih.
8. Setelah mendidih, masukkan larutan maizena, aduk hingga kuah mengental, didihkan kembali selama 1 menit, lalu matikan api.
9. Untuk mashed potato, panaskan mentega / margarin, kemudian masukkan susu cair tambahkan garam, merica dan bubuk pala, aduk rata. Biarkan hingga mendidih.
10. Setelah mendidih, masukkan kentang yang sudah ditumbuk halus. Aduk-aduk hingga semua bahan tercampur rata dengan kentang. Matikan api.
11. Sajikan bakso bersama saus beserta mashed potato, buncis dan wortel kukus.