Bahan:
- 250 gr soun Korea (sweet potato noodle), rebus hingga lunak.
- ½ buah wortel, iris kecil memanjang seukuran korek api.
- 1 ikat bayam, bersihkan dan gunakan daunnya saja.
- 5 buah jamur kancing, iris tipis.
- 1 buah dada ayam fillet atau 100 gr daging sapi bagian paha, potong kecil ukuran 2 cm.
- Minyak untuk menumis ayam dan sayuran.
Bumbu untuk Marinasi Daging Ayam/Sapi:
- 2 siung bawang putih cincang.
- ½ sdm soy sauce/kecap asin.
- ½ sdm arak masak.
- ½ sdm minyak wijen.
- 1 sdm gula palem/gula pasir.
- ½ sdt lada hitam.
Bumbu untuk Menumis Sayuran:
- 1 sdm soy sauce/kecap asin.
- 1 sdt gula palem/gula pasir.
- ¼ sdt lada hitam.
Bumbu untuk Soun:
- 1 sdm soy sauce/kecap asin.
- ½ sdm gula palem/gula pasir.
- 1 sdm olive oil/minyak goreng.
Bahan Saus:
- 1 ½ sdm soy sauce/kecap asin.
- 2 sdm minyak wijen.
- 2 sdm gula palem/gula pasir.
- 1 sdm biji wijen.
- ¼ sdt lada hitam.
Cara Membuat:
- Marinasi daging ayam/sapi dengan bumbu marinasi, diamkan selama 20 menit.
- Setelah didiamkan, tumis daging ayam/sapi dengan 1 sdm minyak goreng hingga matang.
- Setelah daging ayam/sapi matang, masukkan wortel, bayam, dan jamur kancing, bumbui dengan bumbu untuk menumis sayuran.
- Masak hingga sayuran layu dan matang.
- Di wadah terpisah, masukkan soun yang telah direbus lalu tuangi dengan bumbu untuk soun, aduk rata dengan tangan agar tercampur dengan baik.
- Lalu masukkan daging ayam/sapi dan sayuran yang telah matang ke dalam wadah berisi soun, campur semua bahan hingga rata.
- Tuang saus ke dalam wadah berisi soun, ayam/sapi dan sayuran sedikit demi sedikit sambil terus diaduk dengan tangan agar bumbu tercampur rata ke semua bagian soun.
- Setelah semua bahan tercampur rata, sajikan soun tanpa perlu dipanaskan lagi di atas kompor.
