Korean Fried Chicken & Seaweed Rice Ball

Bahan Ayam Goreng:

• 3 dada ayam fillet, potong-potong agak besar 3 x 4 cm.
• 1 sdm bawang putih parut.
• 50 ml susu cair.
• 1 sdt garam.
• 1 sdt merica.
• Tepung bumbu fried chicken siap pakai merk apa saja secukupnya (saya gunakan tepung bumbu cap Putri).

Bahan Saus Ayam Goreng:

• 1 sdm olive oil.
• ½ sdm bawang putih cincang.
• 1 cm jahe parut.
• 1 sdm pasta cabai Korea (Gochujang).
• ½ sdm saus tomat.
• 1 sdt soy sauce/kecap asin.
• 2 sdm gula palem/gula pasir.
• 1 sdm sirup beras (bisa diganti dengan gula palem/gula pasir jika tidak ada).
• 1 sdt minyak wijen.
• 1 sdm air jeruk nipis.
• 1 sdm biji wijen. 

Cara Membuat:

1. Marinasi ayam yang telah dipotong-potong dengan bawang putih parut, garam, merica dan susu cair selama 15-30 menit.
2. Setelah itu balurkan ayam yang telah dimarinasi ke dalam tepung sampai semua bagian ayam terbalut tepung.
3. Goreng ayam dalam minyak panas hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan sisihkan.
4. Dalam wajan terpisah, tumis bawang putih cincang dengan olive oil hingga harum. Masukkan semua bahan saus, aduk hingga semua bahan tercampur rata, kemudian matikan api (Gunakan api kecil agar saus tidak hangus).
5. Masukkan ayam goreng ke dalam wajan berisi saus dan aduk kembali hingga semua bagian ayam tertutup saus.
6. Sajikan ayam dan taburi kembali dengan biji wijen.

Bahan Seaweed Rice Ball:

• 1 mangkok nasi putih.
• 2 sdm ikan teri medan/teri kecil, goreng terlebih dahulu hingga garing.
• 1 lembar rumput laut untuk membungkus sushi/5 lembar rumput laut untuk snack ukuran 5 x 10 cm, potong kecil-kecil.
• 1 sdt minyak wijen.

Cara Membuat:

1. Letakkan nasi dalam wadah yang agak besar agar memudahkan proses mencampur.
2. Tuang minyak wijen ke atas nasi, lalu aduk hingga minyak wijen tercampur rata dengan nasi.
3. Kemudian, taburi nasi dengan ikan teri goreng dan rumput laut yang telah dipotong-potong kecil. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.
4. Setelah itu, bulatkan 1 sendok nasi dengan menggunakan tangan.

Read More

Kwetiaw Goreng Telur

Bahan:

• 1 bungkus kwetiaw basah, cuci dengan air hangat.
• 1 sdm bawang putih cincang.
• 3 butir telur ayam.
• 3 sdm kecap asin.
• 1 sdm kecap ikan.
• ½ sdm arak masak.
• 1 sdm minyak wijen.
• 1 sdt garam.
• 1 sdt merica.
• 1 sdm olive oil  untuk menumis.

Cara Membuat:

1. Letakkan kwetiaw yang sudah dicuci ke dalam wadah/mangkok besar. Masukkan telur, kecap asin, garam dan merica. Lalu aduk hingga semua bahan tercampur rata dengan kwetiaw.
2. Panaskan wajan dengan olive oil, tumis bawang putih hingga harum. 
3. Masukkan kwetiaw, aduk perlahan hingga telur matang. Tambahkan kecap ikan, arak masak dan minyak wijen. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.
4. Taburkan irisan daun peterseli jika suka.

Read More

Chili Dog

Bahan:

• 4 buah roti hot dog.
• 4 buah sosis.
• 1 sdm olive oil.
• 2 buah keju lembaran (pilih yang mudah mencair), potong menjadi 4 bagian setiap lembarnya.
• Mustard secukupnya.

Bahan Saus Chili Dog:

• 1 sdm olive oil.
• ¼ buah bawang bombay, cincang kasar.
• 1 sdt bawang putih cincang.
• 2 batang seledri, cincang (hanya batangnya saja).
• 2 sdm peterseli / parsley cincang.
• 150 gr daging sapi cincang.
• 4 sdm pasta tomat.
• 200 ml air.
• 2 sdm gula pasir.
• 1 sdm mustard.
• 1 sdt bubuk cabai.
• 1 sdt bubuk paprika.
• 2 sdt bubuk jintan.
• ¼ sdt bubuk cengkeh.
• 1 sdt kecap Inggris.
• 1 sdt garam.
• 1 sdt lada hitam.

Cara Membuat:

1. Panggang sosis di dalam wajan dengan sedikit olive oil hingga matang dan berwarna kecoklatan. Angkat dan sisihkan
2. Panggang roti selama 5 menit di wajan bekas memanggang sosis. Angkat dan sisihkan.
3. Untuk saus chili nya, panaskan wajan dengan olive oil. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harus.
4. Masukkan daging sapi, tumis hingga daging matang.
5. Masukkan batang seledri dan peterseli yang telah dicincang. Tumis sebentar hingga layu.
6. Tambahkan pasta tomat, gula pasir, mustard, bubuk cabai, bubuk paprika, kecap Inggris, bubuk jintan, garam dan lada. Aduk hingga tercampur rata.
7. Terakhir tambahkan air dan aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata. Didihkan sebentar, kemudian angkat.
8. Untuk penyajiannya, letakkan sosis di tengah roti kemudian berikan 2-3 sdm saus chili di atasnya, tambahkan 2 potong keju di atasnya, kemudian berikan mustard sesuai selera.
9. Hot Dog dengan saus chili siap dinikmati.

Read More

Linguini Carbonara

Bahan:

• 250 gr linguini, rebus hingga matang (berikan ½ sdm garam dan ½ sdm minyak pada air rebusan).
• 3 lembar daging hamburger / daging asap, potong kotak kecil.
• 5 buah jamur kancing segar, iris tipis.
• 1 sdm bawang putih cincang.
• ¼ buah bawang bombay, cincang kasar.
• ½ sdt basil kering.
• ½ sdt oregano.
• 1 sdt kaldu ayam bubuk. 
• 2 sdm keju cheddar parut.
• 50 ml susu cair.
• 4 sdm krim kental.
• 1 sdm olive oil.

Cara Membuat:

1. Panaskan wajan dengan olive oil, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
2. Masukkan daging, tumis hingga matang. Lalu masukkan jamur kancing, tumis kembali hingga jamur matang.
3. Masukkan basil, oregano, kaldu bubuk, keju, aduk hingga rata.
4. Setelah itu masukkan susu cair, aduk kembali dan tambahkan krim kental untuk mengentalkan saus.
5. Terakhir, masukkan linguini yang sudah direbus, kemudian aduk hingga semua bagian linguini tercampur dengan saus carbonara.
6. Angkat dan sajikan. Berikan taburan daun peterseli / parsley jika suka.

Read More

Ayam Goreng Mentega

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong menjadi 10 bagian.
• 1 sdt bawang putih cincang.
• ½ buah bawang bombay, iris tipis memanjang.
• 1 sdt garam.
• 1 sdt merica.
• 2 sdm kecap manis.
• 1 sdm saus tiram.
• 3 sdm kecap Inggris.
• 2 sdm mentega.
• Minyak untuk menggoreng ayam.
• 1 buah jeruk limo, ambil airnya.
• 50 ml air.

Bumbu Marinasi Ayam:

• 1 sdt bawang putih cincang.
• 1 sdt garam.
• 1 sdt merica.
• 1 buah jeruk limo, ambil airnya.

Cara Membuat:

1. Marinasi ayam dengan bumbu marinasi, diamkan selama 15 menit.
2. Goreng ayam dalam minyak banyak hingga matang dan berwarna kecoklatan.
3. Panaskan wajan dan mentega, masukkan bawang putih dan bawang bombay, tumis hingga harum.
4. Masukkan kecap Inggris, kecap manis, saus tiram, garam dan merica. Aduk-aduk hingga saus tercampur rata.
5. Masukkan ayam yang telah digoreng ke dalam wajan berisi saus. Aduk-aduk hingga tercampur rata. Setelah itu matikan api dan tambahkan air jeruk limo, aduk kembali.
6. Ayam goreng mentega lezat siap dihidangkan.

Read More

Bistik Ayam Tomat

Bahan:

• 500 gr ayam fillet.
• 1 buah wortel, potong-potong memanjang dengan lebar sekitar 1 cm, rebus hingga matang.
• 1 buah kentang, potong bulat tipis, goreng hingga matang.
• 2 sdm mentega.

Bumbu Marinasi Ayam:

• 3 siung bawang merah, iris tipis.
• 2 buah tomat, ulek/tumbuk hingga hancur.
• 2 sdm kecap manis.
• 1 sdt garam.
• 1 sdt merica.

Bahan Saus:

• 4 sdm kecap manis/sesuai selera.
• 1 sdm saus tomat.
• 250 cc air.
• 1 sdm gula pasir.
• 1 sdt garam.
• 1 sdt merica.

Cara Membuat:

1. Marinasi ayam dengan bumbu marinasi sambil ditekan-tekan agar bumbu meresap. Diamkan selama 15-30 menit.
2. Panaskan wajan dengan mentega, masukkan ayam yang telah dimarinasi bersama bumbu marinasinya, masak hingga ayam matang.
3. Setelah ayam matang, potong-potong ayam menjadi potongan kecil. Lalu masukkan lagi ke dalam wajan yang sebelumnya digunakan.
4. Masak kembali ayam yang telah dipotong-potong, tambahkan bahan saus ke dalamnya, lalu masak hingga kuah mendidih.
5. Sajikan bistik ayam bersama kentang goreng dan wortel rebus.

Read More

Japchae (Korean Sweet Potato Noodle)

Bahan:

• 250 gr soun Korea (sweet potato noodle), rebus hingga lunak.
• ½ buah wortel, iris kecil memanjang seukuran korek api.
• 1 ikat bayam, bersihkan dan gunakan daunnya saja.
• 5 buah jamur kancing, iris tipis.
• 1 buah dada ayam fillet atau 100 gr daging sapi bagian paha, potong kecil ukuran 2 cm.
• Minyak untuk menumis ayam dan sayuran.

Bumbu untuk Marinasi Daging Ayam/Sapi:

• 2 siung bawang putih cincang.
• ½ sdm soy sauce/kecap asin.
• ½ sdm arak masak.
• ½ sdm minyak wijen.
• 1 sdm gula palem/gula pasir.
• ½ sdt lada hitam.

Bumbu untuk Menumis Sayuran:

• 1 sdm soy sauce/kecap asin.
• 1 sdt gula palem/gula pasir.
• ¼ sdt lada hitam.

Bumbu untuk Soun:

• 1 sdm soy sauce/kecap asin.
• ½ sdm gula palem/gula pasir.
• 1 sdm olive oil/minyak goreng.

Bahan Saus:

• 1 ½ sdm soy sauce/kecap asin.
• 2 sdm minyak wijen.
• 2 sdm gula palem/gula pasir.
• 1 sdm biji wijen.
• ¼ sdt lada hitam.

Cara Membuat:

1. Marinasi daging ayam/sapi dengan bumbu marinasi, diamkan selama 20 menit.
2. Setelah didiamkan, tumis daging ayam/sapi dengan 1 sdm minyak goreng hingga matang.
3. Setelah daging ayam/sapi matang, masukkan wortel, bayam, dan jamur kancing, bumbui dengan bumbu untuk menumis sayuran.
4. Masak hingga sayuran layu dan matang.
5. Di wadah terpisah, masukkan soun yang telah direbus lalu tuangi dengan bumbu untuk soun, aduk rata dengan tangan agar tercampur dengan baik.
6. Lalu masukkan daging ayam/sapi dan sayuran yang telah matang ke dalam wadah berisi soun, campur semua bahan hingga rata.
7. Tuang saus ke dalam wadah berisi soun, ayam/sapi dan sayuran sedikit demi sedikit sambil terus diaduk dengan tangan agar bumbu tercampur rata ke semua bagian soun.
8. Setelah semua bahan tercampur rata, sajikan soun tanpa perlu dipanaskan lagi di atas kompor.

Read More