Bahan:
- 1 kg daging babi bagian perut atau karbonat, diiris tipis.
- ½ buah wortel, diiris tipis bentuk korek api.
- 5 buah jamur shitake, rendam selama ½ jam. Tiriskan dan peras sedikit agar air dalam jamur berkurang. Iris jamur dengan lebar ½ cm.
Bumbu Perendam:
- ½ buah pir kuning, dikupas kulitnya, potong-potong menjadi 4 bagian.
- 1 buah bawang bombay, dipotong-potong menjadi 6 bagian.
- 4 siung bawang putih.
- 1 cm jahe.
- 2 batang daun bawang, cincang kasar.
- 2 sdm kecap asin.
- 2 sdm gula semut (berwarna coklat dan teksturnya mirip gula pasir).
- 1 sdt lada hitam.
- 1 sdm minyak wijen.
Cara Membuat:
- Haluskan buah pir, bawang bombay, bawang putih dan jahe dengan blender hingga halus. Tuang ke dalam mangkuk besar.
- Campurkan daun bawang, kecap asin, gula semut, lada hitam dan minyak wijen ke dalam mangkuk besar. Aduk rata.
- Setelah semua bumbu perendam tercampur rata, masukkan daging babi, jamur dan wortel ke dalam mangkuk besar berisi bumbu perendam. Aduk rata.
- Simpan di dalam kulkas selama kurang lebih 6 jam atau jika ingin disimpan lebih lama bisa dimasukkan ke dalam freezer.
- Setelah didiamkan agar bumbu meresap, panggang daging dan jamur di atas teflon atau grill pan. Sebelum memanggang, olesi teflon dengan sedikit minyak wijen.
- Panggang daging dan jamur sambil dibolak-balik hingga seluruh bagian daging kuning kecoklatan dan jamur matang.
Bulgogi lezat siap disantap!
