Spaghetti Pesto

Bahan:

• 250 gram spaghetti, rebus hingga matang. Tambahkan sedikit minyak dan garam pada saat merebus.
• ¼ cup air bekas rebusan spaghetti.
• 250 gram udang jerbung, cuci bersih buat kulit dan buntutnya.
• 1 sdm air jeruk lemon.
• Garam dan merica secukupnya.
• 1 sdm minyak goreng.

Bahan Pesto:

• 1 sdm bawang putih cincang.
• ¼ sdt garam.
• ¼ sdt merica.
• 2 sdt mirin / air jeruk lemon.
• 2 sdm olive oil.
• 20 lembar daun basil, iris halus.
• 1 genggam parsley, iris halus.
• 1 sdm keju parmesan / cheddar yang sudah diparut halus.

Cara Membuat:

1. Lumuri udang dengan air jeruk lemon, garam dan merica. Diamkan selama 15 menit.
2. Panaskan minyak lalu tumis udang hingga matang. Angkat dan sisihkan.
3. Haluskan bahan pesto dengan menggunakan food processor atau blender.
4. Tuang bumbu pesto ke dalam wajan bekas menumis udang, lalu panaskan selama 5 menit sambil diaduk.
5. Tuang spaghetti ke dalam wajan berisi bumbu pesto, tambahkan air bekas rebusan spaghetti, aduk hingga semua bagian spaghetti tertutup bumbu pesto. Masukkan udang, lalu aduk kembali. Matikan api.
6. Sajikan spaghetti pesto bersama potongan tomar segar.

Read More

Gurame Tim Hongkong

Bahan:

• 1 ekor ikan gurame, fillet dan potong-potong sesuai selera.
• 1 sdm air jeruk nipis.
• 1 ruas jahe, potong korek api.
• 2 batang daun bawang, potong korek api.
• 2 sdt tausi.
• 1 sdt minyak wijen.

Bahan saus kecap:

• 2½ sdm kecap asin (Kikkoman / Lee Kum Kee).
• 50 ml air.
• ½ sdt kaldu ayam bubuk.
• 1 sdt gula pasir.

Bahan minyak bawang:

• 1 sdm bawang putih cincang.
• 2 sdm minyak goreng.
• 1 sdt minyak wijen.

Cara Membuat:

1. Lumuri ikan yang sudah dibersihkan dengan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit.
2. Letakkan ikan di dalam pinggan tahan panas kemudian beri minyak wijen, tausi, jahe dan ½ bagian daun bawang, aduk rata.
3. Tim ikan selama 15-20 menit atau sampai semua bagian ikan berwarna putih dan matang.
4. Sambil menunggu ikan matang, campur semua bahan saus kecap dan masak hingga mendidih.
5. Setelah mendidih, tuang saus kecap ke atas ikan tim.
6. Untuk minyak bawang, panaskan minyak goreng dan minyak wijen, kemudian masukkan bawang putih dan tumis hingga bawang putih berwarna agak kecoklatan dan harum.
7. Setelah itu, tuang minyak bawang ke atas ikan tim.
8. Beri sisa daun bawang di atas ikan tim. Sajikan selagi hangat.

Read More