Fish & Chips

Bahan:

• 200 gr fillet ikan dori.
• 1 sdm air jeruk lemon.
• ¼ sdt lada hitam/merica bubuk.
• ¼ sdt kaldu ayam bubuk (boleh diganti dengan garam).
• 3-4 sdm tepung terigu.
• 1 butir telur, kocok lepas.
• 30 gr cornflakes, tumbuk sampai agak halus.

Saus tartar:

• 5 sdm mayonaise.
• 1 sdt air jeruk lemon.
• 1 sdm bawang bombay, cincang halus.
• 1 sdt susu kental manis.
• ½ sdt parsley flakes.
• ¼ sdt maggie seasoning (optional).

Mashed potato:

• 3 buah kentang ukuran besar.
• 2 sdm mentega.
• 250 ml susu cair.
• 2 sdt garam.
• ½ sdt merica.
• ¼ sdt Italian seasoning (oregano, basil, thyme, rosemary, parsley).

Tumis sayuran:

• 100 gr sayuran beku.
• ¼ buah bawang bombay, potong memanjang.
• 1 sdt bawang putih cincang.
• ¼ sdt garam.
• ¼ sdt lada hitam.
• ¼ sdt Italian seasoning.
• 1 sdm mentega/olive oil, untuk menumis.

Cara Membuat:

1. Bumbui ikan dengan air jeruk lemon, kaldu ayam bubuk dan merica pada ke dua sisinya. Diamkan selama 15 menit.
2. Balurkan ikan ke dalam tepung terigu. Setelah semua bagian tertutup tepung, celupkan ke dalam telur yang telah dikocok, kemudian balurkan kembali ke dalam cornflakes hingga merata ke seluruh bagian ikan.
3. Goreng ikan dalam minyak panas dengan api sedang hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
4. Untuk saus tartar, campur semua bahan saus dan aduk hingga rata.
5. Untuk mashed potato, kukus kentang hingga matang, kemudian tumbuk kentang hingga halus. Panaskan mentega, masukkan kentang yang sudah dihaluskan, tambahkan garam, merica, Italian seasoning dan susu cair. Aduk hingga rata, matikan api.
6. Untuk sayurannya, panaskan olive oil atau mentega, masukkan bawang putih, tumis hingga harum. Masukkan bawang bombay, tumis hingga layu. Setelah itu masukan sayuran beku yang sudah direbus sebelumnya. Tambahkan garam, lada hitam dan Italian seasoning. Aduk hingga rata, matikan api.
7. Sajikan ikan bersama saus tartar, irisan jeruk lemon dan hidangan pelengkap.

Read More